茯苓是松樹之精，是仙家和皇室養(yǎng)生圣品，有仙草、不死面之譽。因不分四季，應(yīng)用廣泛，而且藥性平和，老幼皆宜，古人稱之為“四時神藥”，央視健康頻道稱之為“平民補藥”。茯苓是利水滲濕兼健脾和胃的要藥。適合濕氣偏重的現(xiàn)代人食用。
說到茯苓有幾段古，一是流傳千年的“三蘇茯苓粥”，傳說大文豪家蘇軾的弟弟蘇轍體質(zhì)很弱，夏不勝熱，冬不耐寒，胃口極差，后來他查看醫(yī)書，得知茯苓能夠健脾祛濕，并且益氣開胃，就堅持用茯苓煮粥來吃，后來身體恢復(fù)了健康，遂向父親、兄長及家人推薦，后來一家人都喜歡吃茯苓粥，蘇軾還發(fā)明了茯苓餅。二是康熙皇帝，他幼小時得了天花，雖然治好了，但身體很差，后來吃了茯苓，身體康復(fù)了。三是慈禧太后，她的養(yǎng)生方中十之有九有茯苓，尤其喜歡吃茯苓制作的茯苓餅、八珍糕等。喜歡吃茯苓的幾位大咖都身體健康并獲得高壽，有了這幾位大名人的加持，茯苓名聲大振，茯苓粥、茯苓膏、茯苓餅等美食流傳至今。
茯苓吃法多樣，可煮粥、湯、甜品，打粉可制作面條、饅頭、包子、餅、糕等，茯苓餅、八珍糕更是北京特產(chǎn)，茯苓膏是備受歡迎的消暑食品。
一、茯苓粥
茯苓祛濕粥：茯苓15克、薏仁米15克（炒黃）、眉豆10克、紅棗6顆、木棉花2朵、紅米50克、小米50克、廣陳皮1朵。
茯苓安神粥：茯苓或茯神15克、桂圓肉15克、百合15克或鮮百合30克、北沙參10克、黑米50克、紅米50克、花生20克。
核桃茯苓百合（安神補腦）粥：核桃仁30克，茯苓、百合各15克，大米60克。
茯苓清補粥：茯苓15克、百合15克或鮮百合30克、北沙參10克、紅豆10克、山藥10克、桂圓肉15克、小米50克、玉米渣50克、春砂仁1克。
備注：此類粥可用純大米，也可用各種粗糧，如小米、紅米、黑米、玉米渣等，搭配豆類，還可大米搭配粗糧和豆類。
二、茯苓湯
靈芝茯苓燉烏龜：茯苓15克、靈芝20克、山藥30克、烏龜1個，姜片20克。有滋陰祛濕、健脾胃、安神益智的功效。脾胃陽虛、尿多、滑精者不宜多吃。
茯苓大力湯：茯苓15克、土茯苓15克、牛大力30克、豬骨750克（排骨500克或雞一個）。有健脾祛濕、促進排毒的功效。長期食用可增強免疫力。
茯苓五指毛桃湯：茯苓15克、薏米（炒）15克、五指毛桃30克、豬骨750克（排骨500克或雞一個）。有補氣健脾、祛濕的功效。長期食用可增強免疫力。
三、茯苓茶
茯苓枸杞茶：茯苓6克，枸杞3克，紅茶6克。共煮10分鐘，取茶汁即可飲用。適應(yīng)癥：健忘、心悸、腎陰虛。
茯苓靈芝菊花茶：茯苓7克，菊花5克，靈芝6克。靈芝和茯苓先共煮40-50分鐘，再放入菊花，煮沸關(guān)火，浸泡1分鐘，取茶汁即可飲用。適應(yīng)癥：肝火重、目痛、水腫。
茯苓靈芝薏梔茶：茯苓7克，靈芝6克，薏米10克，廣藿香7克，梔子5克。靈芝、茯苓、薏米先共煮40-50分鐘，再放入梔子、廣藿香煮5-10分鐘，取茶汁即可飲用。有健脾利濕、疏肝清熱的功效。
茯苓靈芝陳皮茶：茯苓10克，靈芝6克，陳皮5克。靈芝、茯苓先煮40-50分鐘，再放入陳皮煮沸1分鐘，即可飲用。有清熱祛濕，和胃安神的功效。
祝各位朋友過一個吃得好、睡得好、爽爽的夏日！
